本来金针菇只是想作为鸡蛋的配角的，没想到鸡蛋里面加了些水，上锅一炒金针菇华丽变身了，非常好吃
用料
| 金针菇 | 1把 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 孜然粉/烧烤粉/调味粉 | 根据自己口味，想吃什么味放什么粉 |
| 小葱 | 3根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜/生抽 | 适量 |
香炒金针菇的做法
金针菇撕开切段，加水上锅煮3分钟，小葱切成葱花，小米辣切段备用
滤掉热水，加冷水过凉（这一步非常重要，否则鸡蛋打进去会变成鸡蛋汤）
冷水同样过滤掉，留一点点在金针菇上面，打入两个鸡蛋，放进葱花、盐、味极鲜/生抽（按个人口味添加）搅拌
热锅放油，中火倒进搅拌好的鸡蛋液，等待片刻之后翻炒，加入小米辣和孜然粉/烧烤粉/调味粉，改为大火继续翻炒，待锅内金针菇外包裹的鸡蛋变干，出锅！
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