炒脆口黄瓜，特下饭
一下光盘……
比凉拌好吃很多的…
用料
| 黄瓜 | 3根 |
| 蒜 | 比较多 |
| 酱油 | 少量 |
| 蚝油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 干辣椒 | 8朵 |
比凉拌更好吃的炒青瓜的做法
提前盐水戳洗干净好黄瓜的外皮
切薄片，不要厚了
带皮的黄瓜吃起来更爽口……
再准备切碎如图配料，可以不放姜的……
第一步：干锅冒烟
第二步：冒烟后放油 我用的猪油
第三步：何时放蒜头干辣椒？
如图视频，待油温冒烟后……
此时开始放入蒜头干辣椒 快速爆香
高温爆香蒜头干辣椒
可以放青瓜了……
还是老规矩
依次多次少量加入青瓜翻炒重复
不要怕干锅了……
青瓜本身水份较多
开始下个步骤了：
加水，
何时加水？
待把青瓜都分别多次少量加入完毕之后就能加水了
多少水？
一点点就好了，只要补烧干了锅底就好了……
记得青瓜水份很多的……
加完水后继续翻炒至再次烧开
就可以再加蚝油，酱油，盐了
完成 出锅
满满的蒜头香味都融入到青瓜里面了
吃起来很下饭的……
最后告诉大家：
爱吃辣椒的不要错过这种干辣椒
炒菜神器……
但是一定要高温爆出它的香味出来再放菜翻炒……
吃起来和新鲜的指天椒炒菜不一样口感
这种干辣椒香～
用的酱油是开平厂的
非常好吃
炒菜火锅必备这个牌子……
用的蚝油是海天的
买蚝油要看它成份
含有蚝汁成份的蚝油才是正宗蚝油
平时这三样东西都是我炒菜必备
我厨房只用这三样东西炒菜的
其他鸡精味精等等太多添加剂了
我都不爱用的……
小贴士
此菜重点在于爆香蒜头干辣椒出味……
一定要高温把蒜头爆香，又不要糊了…
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