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（土豆免炸）大盘鸡

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.5W
（土豆免炸）大盘鸡的做法步骤图

非常时期，宅在宿舍，材料有限，厨具也有限，参考着其他人的菜谱，以尽量简单的方法，做出了好吃的大盘鸡～

用料  

鸡 600g
土豆 3个
圆椒 3个
鲜黑木耳 150g
啤酒 200ml
姜葱蒜 适量，切碎
郫县豆瓣酱 一大勺
黑胡椒粉 小半勺
淀粉 2勺
生抽 1勺
盐 适量
清水 适量

（土豆免炸）大盘鸡的做法  

  1. 鸡块洗净，尽量沥干水。

    （土豆免炸）大盘鸡的做法步骤图 第2张

  2. 木耳洗净，沥干后切成适当大小。

    （土豆免炸）大盘鸡的做法步骤图 第3张

  3. 彩椒洗净，切掉籽，切块。

    （土豆免炸）大盘鸡的做法步骤图 第4张

  4. 土豆洗净，沥干后切成小块。（忘记拍照了）

  5. 热锅放少量油，油热后放入鸡块翻炒至表面变色，捞起，炒出来的鸡汁记得也要留着哦！

  6. 再次热锅放少量油，放入姜葱（葱头）蒜碎粒，至表面金黄后，放入一大勺豆瓣酱，爆炒直至炸熟。（图片上的这个豆瓣酱很香，微辣，感觉正适合）。

    （土豆免炸）大盘鸡的做法步骤图 第5张

  7. 放入之前炒好的鸡块（注意鸡汁先留着）、土豆块翻炒至豆瓣酱均匀分布，先后倒入鸡汁、啤酒、清水至接近没过，关盖焖煮。

  8. 用少量水把淀粉、生抽、胡椒粉、盐化开，拌匀备用。

  9. 焖煮至土豆变软，倒入上一步调好的淀粉水，拌匀。先后放入黑木耳、彩椒，翻炒均匀，再次关盖焖煮至圆椒变软。

    （土豆免炸）大盘鸡的做法步骤图 第6张

  10. 盛起来再洒一点点葱花，美味的大盘鸡就做好啦，不管配米饭还是面条都很棒哦～

    （土豆免炸）大盘鸡的做法步骤图 第7张

小贴士

1.由于没有提前油炸，建议土豆不要切太大，以免煮太久鸡肉口感不好；
2.若是没有淀粉，可以把一部分土豆切成小碎块，煮的过程融化在汁里，可以起到一定的勾芡收汁的作用；
3.彩椒不要太早放入，以免煮太久太软影响口感。

Tags：土豆 大盘鸡 免炸 土豆免炸大盘鸡
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