健脾胃山药小饼

脾胃不好的一定要试试山药小饼

用料  

健脾胃山药小饼的做法  

1. 铁棍山药切成片，方便熟，上锅蒸20分钟

2. 趁热压成泥，凉了不好压

3. 鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，酵母加进去和面。建议用面包机或者和面机，有点稀，会沾手。一定要凉了才能加酵母，要不会杀死酵母

4. 开始发面，一个小时。屋里热四十分钟也差不多
   

5. 发好时会有很多蜂窝，要排气。最后机器排，不沾手
   

6. 排完气这个状态，有点稀，稀是为了饼松软，口感好

7. 移到案板上，案板上下都要铺干面粉，否则沾手。因为已经排完气了，不需要再揉了，用手压成一个大饼就行，用杯子一扣。或者做成小饼坯

8. 时间紧，我直接做的大饼坯

9. 也可以做成小的饼坯

10. 少放点油，平底锅烙就可以了，放进去表面马上刷油，群主水分。也可以不放油，看个人喜好！

11. 都鼓起来，两面金黄就可以了。

12. 特别松软

13. 松软程度无法形容，😄

小贴士

面稍微稀一点，保证饼松软。不能像蒸馒头那样的面。稀就会沾，新手不太好操作，多试几次有经验就好了。也可以不加糖，和不加油烙。要用铁棍山药，比较面！