在菜市场买的紫薯，为了不浪费，拿来做了紫团团。颜值很赞！
用料
| 三象糯米粉 | 500克 |
| 紫薯（用的越南产的紫薯） | 1个约110克左右 |
| 澄粉（用的新良） | 30克 |
| 澄粉用的开水 | 180克😬 |
| 牛奶（和糯米粉用，也可用冷水） | 适量（根据面团慢慢加，直到面团软硬适中） |
| 玉米油（葵花籽油，椰子油均可） | 15克 |
| 咸蛋肉松馅 | 适量 |
| 糖粉 | 75克 |
| 玉米油（葵花籽油） | 适量 |
| 粘米粉 | 25克 |
凡姐姐的紫团团的做法
1.紫薯隔水蒸，蒸到，筷子轻松穿过。然后剥皮捣成泥备用！
2.澄粉用开水调成糊状备用
3.用一个大碗，把糯米粉，糖粉，粘米粉，紫薯泥。双手开始搓粉。搓至紫薯泥与粉融合。
4.放入澄粉糊，牛奶（这个量自己掌握，我都是凭手感放的，没称过），开始揉搓成软硬适中的粉团。加入15克油，继续搓粉团，至融合！静置30分钟，也可以立刻包。只是个人习惯了，静置粉团。
5.趁着这静置时间，我一般会做咸蛋肉松馅。（肉松1：1咸蛋黄，再加适量沙拉酱厨师机混合打均匀。沙拉酱我喜欢丘比口味的）
6：皮45克，馅25克。不喜欢包太大，这个大小刚刚好！手上抹点油，有点润即可，有助于整形！
7.把蕉叶放蒸笼内（没有可以放蒸笼硅胶垫）记得刷上点油，然后摆放上团团。大火烧水，水开后再放蒸笼，再开始记时，一般蒸10-12分钟。全程大火！时间不要太久。太久，就不立挺了。
8.蒸好后，稍凉，即用保鲜膜打包。两天内不用放冰箱（天太热另外讲😁）。放过冰箱保存的。微波炉热40秒左右即可。
青团做法，也差不多。我用的是麦苗汁
假如面团有点干裂，手掌沾点点水和油，有助于整型
粉团团是用红丝绒液一丢丢！非常少的量做的。也可以用火龙果汁！
黄团团用的是六鳌蜜薯！
小贴士
揉搓粉团一定要到位。
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