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炒鸭架—烤鸭全身都是宝

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:4.97K
炒鸭架—烤鸭全身都是宝的做法步骤图

以前吃烤鸭基本都是选择喝鸭汤，疫情期间，烤鸭外卖会把鸭架送来。吃完美味的烤鸭，下一顿就迫不及待吃炒鸭架！

用料  

烤鸭架 只
葱 根
姜 片
料酒 勺
香菜 根
洋葱 个
芹菜 随意几根
干辣椒 4-5个
孜然粒 一大撮

炒鸭架—烤鸭全身都是宝的做法  

  1. 鸭架也会有很多油，炒鸭架之前可以把鸭架冷冻几个小时。取出之后一边手撕鸭架，一边把肥肥的鸭油扔掉，此时鸭油凝固成白色块状，很好掰掉。

  2. 葱切段，姜切片，芹菜切斜段，洋葱切小块；鸭架手撕成合适大小块

  3. 热锅，不用放油，直接下鸭架块，小火慢慢煸。会出很多油，如果一开始鸭油没清理干净，油可能太多

  4. 煸炒鸭架块至出油，加入洋葱、葱、姜、芹菜、干辣椒，翻炒

  5. 加少量料酒，翻炒

  6. 加适当盐，再撒入孜然粒，翻炒均匀；最后加入香菜，翻炒几下出锅！

小贴士

千万不用加油，鸭架含油真的很多～

Tags：烤鸭 鸭架
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