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堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）

栏目: 小吃零食 / 发布于: / 人气:1.56W
堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）的做法步骤图

最近爱上啃鸭脖子，一边看剧一边啃鸭货，人生一大乐事☺️家附近的鸭货铺我都买了个遍，我也是贡献了不少银子🤨普通的鸭货店：一根鸭脖6块钱，一个鸭架4块钱，鸭翅1块5一个，价格那是烂熟于心了，要是周黑鸭，那就更贵了🤣不过一分钱一分货，周黑鸭还是好吃点的😏

爱下厨爱吃喝玩乐的我，在网上查了很多关于自制鸭货的菜谱，跃跃欲试🤓

果断买原材料回来开始自制，一次成功🥳虽然麻烦了点，但是胜在原材料便宜，而且真的特别简单，材料都放进去一锅炖就行。味道也很不错哟，我觉得跟外面买的没啥差别。做一次可以多做一点，放进冰箱可以吃好几天，闺蜜聚会必备🤣

🥰提示：关于花椒，干辣椒，糖的用量，可以根据自己的爱好调整哦～喜欢吃辣就放多点辣椒🥰

用料  

鸭架 3只
鸭脖 3根
鸭翅 5只
生抽 5勺
老抽 3勺
料酒 8勺
姜 10片
花椒 3克
桂皮 1克
香叶 4片
干辣椒 10个
糖 15克
盐 2小勺

堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）的做法  

  1. 新鲜鸭货洗干净备用（鸭翅注意看看有没有毛，鸭脖上面的薄膜清理掉）

    堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）的做法步骤图 第2张

  2. 锅里烧开水，加两三片姜片，两勺料酒，放新鲜鸭货焯水3分钟（去除腥味）

    堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）的做法步骤图 第3张

  3. 捞出，过冷水（这一步是为了让鸭肉更紧致点）

    堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）的做法步骤图 第4张

  4. 4片香叶，10个干辣椒，1克桂皮，3克花椒，6片姜片，5勺生抽，3勺老抽，6勺料酒，15克糖，2小勺盐（注意是小勺子哈，大概2克左右）和焯过水的鸭架，混合一起放进锅里。

    堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）的做法步骤图 第5张

  5. 再加适量的水（因为我没买啤酒，有条件的话放啤酒，覆盖材料高度的一半就好）

    堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）的做法步骤图 第6张

  6. 盖上锅盖（堵住锅盖的孔，不要让味道都跑出来了），大火煮开，转小火焖到水快干就可以啦，捞出放凉，切块就可以吃啦😋

    堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）的做法步骤图 第7张
Tags：鸭货 堪比周 鸭架
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