丹麦面包口感特别酥松，具有层次分明、入口即化、奶香浓郁的特色。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 盐 | 10克 |
| 干酵母 | 7克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 300克 |
| 片状黄油 | 250克 |
| 馅料 | 卡达酱 |
| 表面装饰 | 蛋液适量 |
| 芒果 | 适量 |
芒果丹麦包的做法
将除片妆黄油外的所有干性和湿性材料一起和成面团。不需要揉到扩展哦。
面团在28度。湿度百分之75。发酵60分钟至2到2.5倍大。然后揉掉面团气泡松弛下。放到冰箱冷藏2小时。
取去团团擀成0.5厘米厚。长度约片状黄油2.5倍
包入黄油
面团两边往中间折叠
折叠好的面团要收口
收紧口
把面团90度翻过来。重复以上折叠3次。
步骤一
折叠2
折叠3
收口，再松弛1小时
现在面团内部结构是这样。这步骤忽略。
接下来把面团擀成0.4厘米厚。用模具压出形状
另一片面团用网轮刀切出网状。
然后将网状片面片包在圆形模具上。
发酵60分钟
发酵60分钟
发酵好圆面包放卡达酱
发酵好的网状面包刷蛋液
210度。下火200度烤15分钟。冷却后撒糖粉和手果即成
也可以加你喜欢喜欢的水果。不懂加微信私我哦。titititi2012
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