用料
| 牛肉 | 克 |
| 萝卜 | 根 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 生抽老抽 | 少量 |
| 盐 | 克 |
| 蚝油 | 少量 |
荞麦白面牛肉萝卜蒸饺的做法
荞面少量对白面里我用的全麦面。一半开水，一半温水。或者都是稍微热些的温水和面。揉面。
脚腿呈弓字步。双手不断对折揉面。我是一个手拍摄不能全表现。大概这个意思。正常是俩手往前搓揉。至面团光滑。如果不好揉可以稍微醒一会儿再揉。一直到面团光滑。
揉好的面附保鲜膜或者扣碗醒一会。不扣面表皮会硬。
醒面期间处理肉馅。
一半猪肉，一半牛肉加少量酱油，老抽，蚝油，五香粉搅拌均匀，放保鲜盒入冰箱味一晚上。
少量花椒榨花椒油，放凉拌入肉馅，
大萝卜根据个人喜好多放少放都可以。我做的量大，方两个中号萝卜
萝卜擦丝。我是用厨师机处理。
博世料理机这个擦丝功能很实用。单手操作速度有些慢。如果双手操作基本一分钟一个萝卜。特别好用。
瞬间出丝。
擦好的萝卜丝。可以用刀在切下，也可以不切。少放一点去下水。
萝卜丝攥下去水份。
搅拌均匀。我家喜欢吃菜多些的。大家根据个人喜好配菜量。
醒发好的面团稍微再揉下更光滑。
搓条
等分
擀皮
包好摆笼屉大火蒸。
蒸锅蒸20分钟。
多出来的用摩飞锅再烙一锅锅烙。
加水扣盖
成品锅烙
出锅
盛盘
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