手掌参又叫佛手参、掌参(《宁夏中草药手册》),手儿参(《陕西中草药》),旺拉(藏名)。 具有补益气血,生津止渴的功效,是治肺虚咳喘,虚劳消瘦,神经衰弱,久泻,失血,带下,乳少,慢性肝炎的中药材。亦是上好的食疗佳品。
用料
手掌参 | 30克 |
土母鸡 | 1/2只约700克 |
料酒 | 10毫升 |
盐 | 2克 |
清水 | 适量 |
手掌参炖鸡的做法
准备主要食材。(鸡斩成稍大一些的块)
干手掌参用清水浸泡半小时左右,用刀刮掉根部泥沙。
锅里加入足量的清水放入鸡块和料酒。
敞盖大火烧开后继续煮2-3分钟。
捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
鸡块和手掌参一起放入汤煲中,加入足量的清水。
大火烧开,若是有浮沫就用勺子撇掉。
关小火慢慢炖2-3小时左右。
放入盐调味。
天气变冷了,赶紧趁热来一碗吧。
小贴士
1、手掌参的根部有许多泥沙,一定要清洗干净。
2、鸡块焯水后请用温水洗干净浮沫。
3、若中途觉得水变少了,请一定加开水。