魔都肉夹馍

用料  

魔都肉夹馍的做法  

1. 酵母混合清水静置一会至完全溶化，将面粉放入盆内，加入酵母水及沙拉油混合均匀。用筷子快速将面粉和水搅成棉絮状，

2. 用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉直至面团表面变的非常光滑。将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟.。

3. 面团涨至2倍大，发酵完成。将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑，然后搓成长条状.，分割成5等份，

4. 整形成圆形，将圆形再搓成小的长条形.用擀面棍将长条擀扁.，由上向下卷成柱，.再将圆柱形用手掌按扁，

5. 用擀面棍将其擀成5mm厚的圆饼，盖上保鲜膜静置发酵20分钟。

6. 平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟.翻一面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，不用管它，翻面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可。

7. 炖好的五花肉香菇木耳切碎，放上孜然粉和辣椒粉，最好放一点香菜 ，我忘记买了 ，只好放了一点青椒碎在里面，加一点肉汁拌均匀，口感也不错。

8. 做好的馍，用刀在中间划开，放入馅料，可以享用了，孜然的香味非常棒啊。