用料
粉丝蒸花蛤50克粉丝,在水中泡软沥干后约重150克250克 蛤蜊,提前泡水吐沙10克料酒1支新鲜红辣椒,选美人椒,中等辣度,切段1 汤匙 蚝油15克蒜头,切末1茶匙 生抽10克姜,切片20克油 | |
葱 | 2根切段 |
剁椒什锦菌菇350克 金针菇,切去根部,洗净沥干80 克新鲜黑木耳80克 胡萝卜,切块3 汤匙 剁椒 | |
花生莲藕排骨汤500克猪肋排,切5厘米段,提前氽水沥干400克 莲藕,切块50 克 花生仁2支葱,打结10克姜,切片 | |
20克料酒 1200克水1 汤匙蚝油1 汤匙酱油1 茶匙麻油1/2茶匙 花椒油1 茶匙 冰糖粉1 茶匙醋 | |
枸杞 | 1汤匙 |
花生莲藕排骨汤配粉丝蒸花蛤,剁椒什锦菌菇,21天爱上美善品的做法
粉丝蒸花蛤
1 取一个平盘放在主锅盖上,在盘中加入粉
丝、蛤蜊、料酒、红辣椒、蚝油、蒜头、生抽、姜和油,略微拌匀后撒上葱段。再将盘子放入蒸锅备用,确保通气孔通畅。
剁椒什锦菌菇
2 将烘焙用纸铺在蒸盘上,注意烘焙用纸不要堵住两边的通气孔,再称出金针菇,平铺后在蒸盘上,取下蒸盘备用。
3 将黑木耳放入主锅,以10秒/速度 5切碎,倒在金针菇上。
4 将胡萝卜放入主锅,以10秒/速度 5切
碎,倒在金针菇上。再加上剁椒铺平,将蒸盘置入蒸锅盖上蒸锅盖备用。清洁主锅。
花生莲藕排骨汤
5 将猪肋排、莲藕、花生仁、葱、姜、料
酒和水放入主锅,不需盖上量杯,以
20分/Varoma//速度《烹煮。
6 取出葱结丢弃。架上置有剁椒什锦菌菇的蒸锅,放上有粉丝蒸花蛤的蒸盘,盖上蒸锅盖,以15分/Varoma//速度 蒸煮。
7 取下蒸锅组。再以30分/98℃//速度烹煮。
8 同时,小心将蒸盘内的剁椒菌菇倒入盘内,加入蚝油、酱油、麻油、花椒油、冰糖粉和醋充分拌匀。
9 在主锅内加入枸杞,以1分/100℃//速
度烹煮。将花生莲藕排骨汤盛入碗内,搭配拌好的剁椒什锦菌菇及粉丝蒸花蛤,享用。