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孔雀鱼这道菜是十分著名的一道菜，因为孔雀鱼菜的外形十分好看，所以学会这道菜便可以在好友面前大显身手啦！
用料
| 海鲈鱼 | 一条 |
| 指天椒 | 一根 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蒸鱼酱油 | 少许 |
孔雀海鲈鱼的做法
将海鲈鱼去鳞、去肚、注意在去肚的时候不要开肚子，以免在切配的时候做不出孔雀鱼的效果。
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将海鲈鱼从尾部开始进行刀功处理，切断背部以及中间的骨头，不要切断开，留5分之1的鱼肉。
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按照步骤2的方式慢慢切完整条鱼
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将配料切碎
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将切配好的原料摆好，如图所示。
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上笼大火蒸8分钟，取出后淋上蒸鱼酱油！撒上葱花！再淋上热油！
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一道好看又好吃的孔雀鱼就完成了！
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