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家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.13W
家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉的做法步骤图

外婆的红烧肉是拿手绝活，现在娃说妈妈的红烧肉极赞！和同事出去团建，吃过之后更是念念不忘，强烈要求再次团建！哈哈～～

用料  

带皮五花肉 400克
鲜活鲍鱼 6只
红烧酱油 适量
料酒 适量
盐 少许
冰糖 20克
姜 5片
蒜 2瓣

家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉的做法  

  1. 五花肉切小块，焯水

    家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 洗干净后重新起油锅，爆香姜蒜，下五花肉翻炒几下倒入料酒

    家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉的做法步骤图 第3张

  3. 加入红烧酱油，翻炒均匀，加入冷水漠过肉，待水开后盖上锅盖转小火焖

    家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉的做法步骤图 第4张

  4. 清洗收拾鲍鱼，切花刀

    家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉的做法步骤图 第5张

  5. 约45分钟后加入鲍鱼

    家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉的做法步骤图 第6张

  6. 加入适量盐，冰糖，大火翻炒均匀，再转小火约10分钟。此时，加入冰糖后需注意汤汁

    家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉的做法步骤图 第7张

  7. 最后五分钟，冰糖已融化，收汁起锅！

    家人朋友都极赞的鲍鱼红烧肉的做法步骤图 第8张

小贴士

1.冰糖必不可少，红润明亮的色泽归功于冰糖
2.红烧酱油如果吃不准用量，第一次可少放一些，后续调味收汁的过程中适当添加，否则颜色太黑影响美观
3.1.5厘米左右见方的五花肉大约需1小时可起锅，如大小差别可适当调整时间

Tags：鲍鱼 红烧肉 极赞 家人
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