用料
清蒸蒜蓉丝瓜的做法
丝瓜用绿皮丝瓜,刮完皮后有绿边,好看些。粉丝泡发放盘中间,丝瓜切3-4mm的厚片,摆盘边。
料汁=蒜蓉酱+红剁椒+蚝油+蒸鱼豉油。将料汁浇在丝瓜上。
锅中水烧开,放入丝瓜,大火蒸6-8分钟。出锅洒葱花。蒜蓉酱和剁椒里有油,这里蒸完后就没放油了,也可以最后将热油浇在葱花上。