蒜蓉粉丝蒸胜瓜(丝瓜)。“丝瓜”的“丝”在广东佛山地区,一部分本地人是读成“输”的,所以当地人将“丝(输)瓜”叫做“胜瓜”。
用料
胜瓜(丝瓜) | 1根 |
蒜 | 7-8瓣 |
粉丝 | 1把 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
花生油 | 适量 |
水 | 50克 |
蒜蓉粉丝蒸胜瓜(丝瓜)的做法
胜瓜削掉外面一道道的皮,用刀刮光滑,切8段
每段切成4小块。
粉丝洗一洗,不用浸泡。铺在盘底,加入50克水
平铺好胜瓜在粉丝上面
蒜头去皮,用蒜头夹夹成蒜蓉。或者用刀背剁成蒜蓉
锅里放入花生油加热,倒入蒜蓉翻炒几秒。熄火,加入盐、糖和生抽拌匀。
把蒜蓉淋在胜瓜上面,大火蒸8分钟,出锅后淋上少许熟油
粉丝没有泡浸过,会比较吸水,所以这里加了水。爽爽的胜瓜和粉丝很好吃。