清炖牛肉（小美）

重庆有一家在南山上特别有名的牛肉馆，而我最喜欢他家的牛肉汤 很鲜美 是我的菜，也是一道慢慢炖的菜品。

用料  

清炖牛肉（小美）的做法  

1. 小美三个五洗牛肉

2. 葱段 油 花椒 三角 三奈 姜 大蒜放入主锅 3分钟 ｖ档 速度1 爆香

3. 放入桂皮 香叶 料酒 牛腩 8分钟 V档 反转速度1 （时长可根据牛腩水份增加时间，目的就是爆香爆干），爆香后加入开水1200克，设置慢炖3小时98度 速度小勺，Tm5可以先设置99分钟，再增加99分钟，温度100度 ，反转小勺。

4. 大豆提前一晚温水泡发，倒入主锅 放盐，设置40分钟 100度 反转小勺。最后放入葱花，独特的鲜美 软糯。