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麻花[转]

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.68W
麻花[转]的做法步骤图，麻花[转]怎么做好吃

用料  

面粉 500g
白糖 50g
油 50g~60g
鸡蛋 1个
水 160g
小苏打 2g
泡打粉 2g

麻花[转]的做法  

  1. 把鸡蛋磕到碗里，加入糖，把它们搅拌均匀，加入水，如果吃咸味的话，就把糖减半，加入五克的盐

  2. 把泡打粉小苏打倒在面粉里面，尽量搅拌均匀，加入油
    （先在面粉里面加入油，可以阻断面筋，更加的酥脆，关键的一步)

  3. 把搅拌好的鸡蛋倒入面粉里面，给他们活成面团，可以加入一点炒熟的黑芝麻
    (不同的面粉吸水性是不同的，可以适量加水，如果面团有点粘手的话，可以不一定干粉，如果面团太干的话，可以补一点点水)
    活成软硬适中的面团，拿到案板上揉光滑

    麻花[转]的做法步骤图，麻花[转]怎么做好吃 第2张

  4. 把面粉揉光滑搓成长条，扣一个盆松弛10到15分钟
    松弛好的面团比刚刚更好柔一些，把面团搓成长条，如果面团搓不动，可以再松弛一会。

  5. 搓成长条的面团，切成13个小剂子
    拿一个手掌搓长搓成大概十厘米左右
    把所有的面团都搓完表面上刷一点油

    麻花[转]的做法步骤图，麻花[转]怎么做好吃 第3张

  6. 取一个小面条，把它搓长，把面条尽量搓成三毫米宽就可以
    两只手放在面条的两边对挫，把两头对在一起嘛，欢会自动地缠起来，然后手压住一头的部分再搓，搓两下两手放松，然后在面板上抻一下

    麻花[转]的做法步骤图，麻花[转]怎么做好吃 第4张

  7. 尾部塞进去拧一下

    麻花[转]的做法步骤图，麻花[转]怎么做好吃 第5张

  8. 炸麻花的的油温不能太高，120度四成热，边角棱扔进去，然后飘上来就可以了，然后麻花抻一下，扔进油里面炸，用小火炸就可以，火一定不能太大，炸到金黄就可以捞出来了。

Tags：好吃 麻花转
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