潮汕蒜头油
是潮汕所有面食重必须添加的调味剂
用料
| 蒜头🧄 | 600g |
| 油 | 适量 |
香喷喷的潮汕蒜头🧄油的做法
蒜头用刀背敲破，然后耐心剁碎，哈哈哈😄剁碎的蒜头要过一下水，不然炸出来有苦味。沥干挤干水份再放锅里炸哦……
锅中加入适量的油，没火蒜头的量，把油烧到五成热，放入剁好的蒜头，中小🔥耐心慢慢煮。煮到变浅金黄，就可以出锅了，等下有余温变金黄了，不要炸过度了
香喷喷的蒜头油就出炉啦～炒蒜头的味道太香了🤣🤣🤣
自己炒的蒜头油放到益母草木耳鸡蛋早餐汤水中，好吃到不要不要～
牛肉面条加上香喷喷的蒜头油～好吃😋😋
简单没有任何技巧，哈哈哈
第二次炸蒜头油用料理机打碎，然后用纱布先把蒜汁挤出来，然后再用清水洗一下
挤出来蒜汁可以做蒜香排骨和蒜香鸡翅
开始大火炸，不断搅拌，让水份蒸发，开始比较难炸，要耐心等待
用不粘锅不断翻炒。防止粘底，下面的糊了
炸到后面把锅调低慢炸
后面越来容易上色了，再炸一下就要关火倒出来咯，余温会再加深颜色
香喷喷的蒜头油再次炒好
小贴士
中小火慢熬，不要煮太过，变浅金黄就可以起锅
放凉放冰箱冷藏
记得切碎的时候，放在过滤网过一下水。挤干水分再放锅里炸
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