网红凤爪

身在异乡，想念家乡味道，唯有自己动手，才能解馋。

用料  

网红凤爪的做法  

1. 首先准备500g剪过指甲洗过冷水澡的鸡爪

2. 准备好配料：柠檬，洋葱，姜，蒜，小米辣。柠檬洗完盐水澡，表皮风干。小米辣根据自己的口味可多可少。

3. 大蒜和小米辣切末。

4. 洋葱切丝，柠檬切薄片，记得去籽。

5. 鸡爪冷水下锅，加被拍过的姜，一圈料酒，开中火煮开。

6. 煮开之后转小火，再煮三分钟关火捞出洗净。

7. 放入凉水中放凉，如果有冰块能加入更好。没有的话，凉水泡约半个小时。

8. 鸡爪凉透之后就可以去骨了，掌中开始划一口子，指骨则从指节处划口，顺着关节处从口子讲骨头挤出就好。

9. 将蒜末，小米辣末，柠檬片，洋葱丝加入。酱汁是个参考，可以根据个人口味适当调整，另牛牛用的是淡盐酱油，所以亲亲们在用盐方面请根据自己的口味适当增减。酱汁：盐两勺，鸡精两勺，花椒粉一勺，白糖三勺，耗油一勺，淡盐酱油两勺，香醋三勺。

10. 用手抓匀拌好。

11. 最后装入事先消毒晾干的罐子里，放冰箱里一晚上就入味啦。

12. 装盘，撒点芹菜碎，白芝麻，淋一小圈香油就能上桌啦～最近不能吃香菜，所以用了芹菜，其实香菜，芹菜，香葱都可以，仅凭个人爱好。