万能的某宝买球形爆米花即可
科普一下黄油
琳达的烘焙群里
小白多
动物黄油是动物身上提取的
适合烘焙 饼干 爆米花 蛋黄酥
价格高 口感好
琳达只用动物黄油
总统黄油卷最佳
其次安佳也不错
植物黄油是人工制造的
一般电影院的都是植物黄油
奶香味足（加香精），价格便宜
用料
| 玉米油 | 80克 |
| 玉米 | 130克 |
| 安佳无盐黄油 | 40克 |
| 白糖 | 80克 |
| 水 | 20克 |
电影院同款～球形爆米花～简单快手哄娃神器的做法
做爆米花关键点
1.油多
2.玉米少
3.温度高
4.不粘锅
大火，锅内倒油80克
立刻倒入玉米粒130克，
关键点：油一定要盖住玉米粒
快速翻炒
翻炒至啪啪声，爆米花开始爆开
爆开第一粒开始盖锅盖
琳达不是要等着拍照吗？
咔嚓一下，2秒，多爆了N颗
盖上锅盖
不停平行摇晃锅子
直到锅内啪啪声减弱时，停止摇晃
关火，倒出爆米花在晾网上
晾网下，这些是没有爆开的
技术问题
没有爆开也不纠结哈(ღ˘⌣˘ღ)
爆米花做的就是开心
刚开始，爆不完全，正常哈
第四次做爆米花，没爆开的数量已经降了2/3，厉害吧
会越来越有经验的
中火
锅内放入黄油，黄油融化
加入白糖，炒至琥珀色
焦糖味更好吃，焦糖可以降低糖的甜度，
别一下下全黑了，就不是焦糖，是焦炭
加入白糖和水，中大火烧开，不要摇晃也更不要去铲
否则，白糖会反沙
慢慢的边缘出现琥珀色
琥珀色越来越多，开小火
铲子轻轻的将边缘的深色焦糖，融进浅色焦糖中
拍照后，娃立刻关火
实际锅内的焦糖色应该和图片中间的焦糖色一致
关火，倒入爆米花，翻炒均匀
焦糖色越深，爆米花的糖度越低，焦糖味越足
反之，则爆米花会很甜，焦糖也不明显
近期深圳回南天
湿度90%
爆米花需要在锅内放凉后拿出
口感更佳
盖上锅盖爆 爆米花
锅内爆米花会有少量水汽
爆米花 锅内放凉
锅内的余温会蒸发掉爆米花的水汽
如果非回南天
爆米花直接倒上烤架 晾凉 装入容器 开吃
不要太幸福哟
还有一个极简版的
油热后放玉米粒
玉米粒全部爆开后
开小火，加白糖，不停翻炒，糖融化即可
优点：更快手
缺点：炒不开的玉米粒更多，而且容易糊掉
强烈推荐第一种，基本0失败
今天，去年的蛋糕课学员来找我，琳达爆了一锅爆米花，学员惊呆了╯﹏╰
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
估计以后爆米花也是她家的常备零食
呵呵→_→
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