用料
| 1.面粉 | 1500克（500克） |
| 2.白糖 | 240克（80克） |
| 3.酵母 | 9克（3克） |
| 4.泡打粉 | 24克（8克） |
| 5.清水（和面用） | 240克（80克） |
| 6.盐 | 3克（1克） |
| 7.纯牛奶 | 200毫升（65克） |
| 8.调和油（和面用） | 60克（20克） |
| 9.上肉或五花肉 | 1500克（500克） |
| 10. 葱白 | 15根（5克） |
| 11.姜（可不加） | 一小块 |
| 12.盐 | 适量 |
| 13.酱油 | 适量 |
| 14.蠔油 | 适量 |
| 15.麻油 | 适量 |
| 16.黑胡椒颗粒研磨成粉 | 适量 |
| 17. 水 | 约60毫升（20毫升） |
| 18.花生油 | 适量 |
鲜美多汁生肉包的做法
酵母用牛奶溶解十分钟，面粉中加白糖，泡打粉，盐，混匀。
调和油，溶入了酵母的牛奶，水（先预留一点点，别全倒）加入面粉中，和至无干粉状态，下手和成团。
盖上保鲜膜发酵约1小时。（1小时刚好可以处理肉馅）
上肉剁碎加入第10至18的的配料，搅拌上劲。
刚好家里有自制的酸菜，就匀了一些做酸菜肉馅（酸菜与肉1：1，加了个红辣椒，花生油，麻油适量即可）
面发酵至拉丝状，1.5至2倍大即可。
取一小块面团，蹉成长条型，切至30至35克，面剂子，搓圆，醒发十分钟。
压扁，擀圆，可以包了😁
包肉包子手法
枊叶形状包子手法
包好的包子，用保鲜袋轻轻盖上，二次发酵半小时。
二发完成后，冷水上锅蒸十分钟后熄火闷四分钟。取出晾凉后冷冻保存。
三斤面粉的成果（还有五个被偷吃了😁）
小贴士
1.不同牌子面粉吸水率不一样，和面的水预留一些，慢慢加。
2.肉馅的水需边搅拌边加，有水才有汁喔。
3.馅可以适当加点蔬菜，玉米胡萝卜等等都可以。无蔬菜的会特别鲜美多汁。
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