超简单家常美味水煮三鲜

用料  

超简单家常美味水煮三鲜的做法  

1. 买鱼时让店主帮忙切片，将鱼洗净，鱼片调味加蛋清腌制好备用。
   鱼骨、鱼头、鱼尾提前腌制，锅内热油，加入姜片，葱段爆香，鱼骨头尾下锅煎一会儿，加入些许料酒，白糖。加入热水煮沸后转小火，鱼汤熬制20分钟备用。

2. 另起锅内烧开水，依次下锅烫熟素菜后捞到大盆打底备用。再换开水依次烫熟虾，花蛤备用

3. 另起油锅，加入姜片、葱段爆香，加入一勺豆瓣酱。倒入备用鱼汤（将鱼汤内鱼头尾捞出放进盆低），鱼汤煮开，加入盐鸡精等调味；腌制的备用鱼片入鱼汤烫熟（1分钟）捞进盆里，放在一侧，再将虾、花蛤等依次铺在旁边

4. 小米椒切断撒在中心，放入几片柠檬，加入蒜末，花椒，香菜。
   起热油锅，加入灯笼椒爆香后淋上，完成