从小到大，最喜欢吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就是妈妈做的油糊茄子（我们那的叫法，不知道别的地方怎么叫😂）
用料简单，做法简单，却极其美味，特别是汤汁，超级下饭！
喜欢吃茄子的朋友们一定要试试！
用料
| 茄子（圆茄长茄均可） | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
超简单美味的家常菜【油糊茄子】的做法
茄子洗净，去皮切块。青椒洗净，切块或丝。西红柿顶端切十字刀，放入热水中浸泡片刻，去皮切成小块。葱、蒜切好备用。
淀粉、面粉按1：1的比例混合，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
锅内倒油（尽量多点），烧热，茄子放入碗中用筷子翻滚几下，尽量裹满混合好的蛋液，然后下油锅炸，炸至表面金黄即可捞出。（这是用做完菜剩下的茄子补拍的图片，还是我女朋友炸的，时间有点长了，卖相不太好哈哈）
起锅烧油，油热放葱蒜爆香，下青椒翻炒，稍软后下西红柿，翻炒片刻，出汁后加盐、生抽，鸡精。
炸好的茄子下锅，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
1.炸茄子时注意油温，不然容易炸焦炸糊。
2.炒西红柿的时间可以稍微短一点，多保留些汤汁，非常下饭！（这个看个人喜好）
3.放心大胆的做，超级简单的做法，成功率百分百！
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