虾仁猪肉锅贴

在家轻松做煎饺

用料  

虾仁猪肉锅贴的做法  

1. 猪肉糜加入黄酒，盐，鸡精调味，然后放入虾仁，拌匀后放冰箱冷藏室半小时以上。

2. 平底不粘锅中放入少量油，热后放入水饺，中火煎两分钟，底部微微泛黄后加入少许清水，加盖闷三分钟。面粉或淀粉加水调制比例为1:5左右，等锅中水蒸发干了倒入调制后的面粉水，同时放入葱花（注意水饺排列紧密些，不然葱花都掉入锅底部）加盖文火再闷四分钟左右即可。

小贴士

现包水饺汁水丰富口感鲜香，煎的时候尽量煎干锅底水分，饺皮又脆又有韧性，由于有面粉水做底不用担心会焦掉。