用料
虾干炒小白菜(油菜)的做法
虾干泡发。
小白菜洗净，掰开。鲜蘑菇洗净，切小块。
坐水加点盐及几点滴油，水大开焯小白菜，稍一变色即可。
蒜切片，在蒜里加盐、胡椒粉、糖、香油、水淀，搅拌匀制成碗芡。
空锅放虾干稍微煸干虾的水分。
下蘑菇煸炒后加油。
下小白菜即淋入碗芡后稍停十秒后翻炒均匀即可盛盘
小贴士
1、没有虾干也可用虾皮或火腿等取代。2、焯小白菜要快，一变色即出锅。
烹饪屋
