家常肺片

有喜欢吃肺片的朋友吗?家常肺片的做法，点个钵子边炖边吃，越炖越入味，热气腾腾。

用料  

家常肺片的做法  

1. 心肺清洗干净，切适量大小过热水

2. 配料：辣椒、姜、蒜、葱、香叶、酱油、陈醋、料酒、盐
   

3. 热锅入油，姜丝爆一下，倒入心肺煸炒到表皮焦黄

4. 放入香叶、倒入适量酱油、陈醋、料酒，适量盐煸炒均匀

5. 倒入适量温水，盖上锅盖闷到收汁
   

6. 起锅装钵后放入青红辣椒、蒜片
   

小贴士

▲清理猪肺方法
将猪肺管套在水龙头上，通过大气管往里面冲水，水充满后，用手揉压猪肺，把水挤出来，反复多次，直到猪肺变白，挤出来的水很干净为止。
把整只猪肺切成肺片，放少许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺附着的杂物搓掉，然后用清水清洗。
再清水煮熟，凉却后就可以分成一份份冰箱冷冻保存，一袋一钵的量。