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一起用餐吧—油炸鸡蛋泡泡

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.67W

一起用餐吧—油炸鸡蛋泡泡的做法步骤图

头条里学来的美食，简单快手，当零食当早点，都好。😄

用料

鸡蛋	两个
开水	适量
花椒面	一小勺
盐	适量
葱花	适量
泡打粉	两克
白面	200克

一起用餐吧—油炸鸡蛋泡泡的做法

鸡蛋打盆里，用开水泼成絮状，晾至手温。放花椒面、盐、葱花、泡打粉，搅匀。
边加白面边用筷子翻拌，至面糊略稠。不能划圈搅拌，避免起筋。面糊起筋炸制时不易发大泡，口感也不好。
炸制时用一大一小两个勺子，方便往锅里拨面糊。勺子蘸油，不粘面糊。
油热后中火，用两个勺子配合将面糊拨入油锅，不停翻动。面糊迅速膨胀鼓泡。
两面金黄后捞出。
大窟窿小眼，咸香味美。

小贴士

1.炸制时油温不能太高，否则外面焦了里面还没熟。
2.生油初次用要先大火炼熟，不然炸品有生油味儿不好吃。
3.炼油时放点花椒，待花椒炸成黑色时捞出，炼好的油更香。

Tags：油炸用餐鸡蛋泡泡

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