蛋白质含量高且脂肪含量低至近乎于零,蔬菜和汤又使菜肴整体丰富,材料简单且无浪费。作为健身后补给十分合适!
用料
鲈鱼 | 一条 |
彩椒 | 两个 |
豆腐皮 | 一张 |
葱姜蒜 | 若干 |
沙姜 | 若干 |
嫩豆腐 | 两块 |
香菜 | 若干 |
干辣椒 | 若干 |
日常调料 | 若干 |
香煎海鲈配彩椒豆丝佐鱼骨豆腐汤的做法
海鲈肉剃出来,头尾和身体剁大块。如果刀功不行或者不熟悉鱼的身体结构……可以让卖鱼的代工
葱姜蒜,沙姜,统统剁碎
把鱼排腌制,加入 剁好的葱姜蒜末,沙姜末,盐小勺,糖中勺,酱油小勺,料酒小勺,白酒几滴,黑胡椒碎,意大利什香草,迷迭香,蚝油小勺
用手抓匀
保鲜膜封住,放冰箱
豆腐皮切丝
彩椒切丁
葱姜蒜干辣椒,和鱼身下锅大火爆炒
爆炒完加水煮沸
趁机切好豆腐
炒过的鱼身,和豆腐,移至砂锅,煮沸后,转小火。咕噜,咕噜,咕噜………
然后爆炒葱姜蒜,干辣椒
加入豆腐皮丝,并调味,可以稍微咸一点
最后加彩椒丁,炒两分钟。出锅备用
不粘锅,热锅凉油
冰箱中腌制的鱼排拿出,放入鱼排,皮朝下。大火煎70秒!
反面,同样,大火,70秒
然后转至中火,每面再各煎一分钟。出锅,撒上一点盐和黑胡椒粉。
汤关火,出锅,加盐,加香菜
彩椒豆腐皮丝摆盘
完成,出菜
小贴士
鲈鱼煎起来我个人觉得比三文鱼煎起来还好吃。