白菜炖软豆腐

头一次去曼妙午后妈妈菜，点了白菜炖软豆腐这道菜，很不错，白菜豆腐都是我的心头爱，念念不忘，在豆腐店找到那种长条状的油豆腐，复制做起来

用料  

白菜炖软豆腐的做法  

1. 咸鸭蛋整蛋去壳压碎，少油＋蒜末煸一下。个人觉得咸鸭蛋不能省。

2. 倒点泡海米的水，防止咸鸭蛋粘锅，而且可以出汁，汁也很浓郁，倒入豆腐，干贝和海米，豆腐能吸收汁水。

3. 秀珍菇开水微微焯下去草酸。（此步骤可以最先做）

4. 锅里所有东西倒入深炖锅，加开水至一半以上，下秀珍菇。小火炖左右20分钟。

5. 加白菜，叶子太大请适当撕小点，如果有丝瓜，先5分钟炖丝瓜。白菜炖4-5分钟即可。加适量盐，关火，享用吧，好鲜！

小贴士

头一次做，无步骤图，觉得不错，故仓促地来分享，真心是少添加又营养的菜，天然鲜味无需这精那精。