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6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.85W
6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方的做法步骤图

记录配方

下火比上火低一点
下135 上140   55_60分钟
   125度35分钟转150度25分钟


6寸145度55分钟 /130度35分钟转145度15～20分钟
8寸145度60分钟/130度40分钟转145度20～30分钟
10寸155度60～65分钟

用料  

6寸
温度145度55分钟
130度35分钟 145度15～20分钟
蛋黄糊 蛋黄3个（65g）
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 20克
低粉 50克
玉米淀粉 10克
蛋白霜 3个蛋白
柠檬汁 几滴
细砂糖 30克
8寸
温度145度60分钟
130度40分钟 145度20～30分钟
蛋黄糊 5个蛋黄
牛奶 66克
玉米油 66克
细砂糖 33克
低粉 83克
玉米淀粉 17克
蛋白霜 5个蛋白
柠檬汁 几滴
细砂糖 50克
10寸
温度155度60～65分钟
蛋黄糊 8个蛋黄
牛奶 105克
玉米油 105克
细砂糖 53克
低粉 133克
玉米淀粉 27克
蛋白霜 8个蛋白
柠檬汁 几滴
细砂糖 80克

6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方的做法  

  1. 记录

    6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方的做法步骤图 第2张

小贴士

6寸145度55分钟 /130度35分钟转145度15～20分钟
8寸145度60分钟/130度40分钟转145度20～30分钟
10寸155度60～65分钟

Tags：蛋糕 戚风
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