香香香的米博招牌麻酱花卷

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早餐每次就吃那么几种，已经腻到不行了，外头买的油条煎包这些啊又油到不行，正好我非常喜欢吃麻酱，拌面啊这些必放，所以就想到了给自己整一个麻酱花卷当早餐了。有米博帮忙也是很省力。

用料

面粉500克水840克糖50克盐2克酵母5克麻酱100克

香香香的米博招牌麻酱花卷的做法

将水、糖15克、酵母放入主锅，设置37度/3分钟/转速2激活酵母。
将面粉和盐放入主锅，选择揉面功能揉3分钟。
面团取出整形，放入盆中盖保鲜膜烤箱发酵35分钟。
将麻酱和35克糖放到碗中凉拌均匀待用。
当面团发至1.5倍大时，取出按压排气。
将面团擀成大薄面皮。
将麻酱均匀涂抹在面皮上，并卷成卷。
将卷好的面卷切成3厘米左右面剂子。
切好的面剂两个一组上下叠放，用一根筷子从中间用力下压。
取下筷子，用手捏住面的两头略拽长，然后将两头向底部弯曲捏合即可。
将做好的花卷放入蒸锅静置15分钟，主锅放水600克，设置30分钟/120度/转速1，放上蒸锅点确认即可。
蒸好后静置1分钟冷却，然后揭盖拿出花卷，就可以享用啦。
不得不说米博的揉面功能真是一绝，面团一点都不沾手，软度适合，麻酱花卷的层次分明，酱香也是十分浓郁，我一口气能吃下三个啊，感觉中饭都吃不了了，不要看我这步骤好像很多，其实每一步都超级简单，揉面和后来的蒸都直接用米博就可以搞定了