自用菜谱，练总结用
面包粉200g、全麦粉50g、即发干酵母（低糖）1/4小匙的2/3、盐4.5g、蜂蜜10g、水200g 要点
拌匀，松弛30分钟，开始折叠。每30分钟第一、二次在盆里。状态好的话，第三次叠被子，放坚果。第四次放蔓越莓。第五次也可以在折叠一下如果温度低。然后就一次折叠静置。20度以下，静置了4-5个小时。
发到两倍大，10点多进冰箱过夜。第二天9点半左右整形，再发了1个小时。进烤箱。铸铁锅。三十五分钟。其中盖盖子二十分钟。
整体形状不是特别圆。但内部组织很好。
用料
| T55 | 200克 |
| 全麦 | 50g |
| 酵母 | 1/4茶勺的2/3 |
| 盐 | 4-8克 |
| 蜂蜜 | 10g |
| 水 | 200g |
欧包蔓越莓核桃的做法
和面
烹饪屋
