牛肉杂酱拉面

用料  

牛肉杂酱拉面的做法  

1. 将面粉和成面团，盖上湿润的纱布，醒三十分钟。

2. 牛肉加姜末、胡椒粉、麻油拌匀。

3. 胡萝卜切末

4. 大葱斜切。

5. 香菇丁。

6. 西红柿丁。

7. 营口大酱一袋。

8. 炒出香喷喷的牛肉杂酱。

9. 擀出面饼切成条状。

10. 一根根拉出面条。

11. 水烧滚后就可以拉面啦，一根根面条放入锅中，用筷子慢慢搅开。

12. 面条煮好捞出，放入杂酱。

13. 再加入些青菜，美味营养的杂酱拉面做好了！试试吧！

小贴士

炒牛肉杂酱时，食用油量比平时炒菜时量多。面团揉好后需醒30分钟，面醒好后擀成面饼厚度约1公分左右，面饼不能太薄，这样面拉出来有形不易断！面饼擀好后铺上薄膜再醒二十分钟，这样醒到位的面饼柔软有韧性，非常好拉。