最好是腌鸡,没有的话公鸡也行其次是不太肥的母鸡
用料
腌鸡 | |
油辣椒 | |
花椒粉 | |
白糖 | |
芝麻 | |
酱油 | |
大葱 | |
姜 | |
蒜粒 | |
花椒粒 | |
一次能吃一只的麻辣鸡的做法
锅里加水能盖过鸡,放入花椒姜葱蒜一起煮20分钟就行,有些鸡老点的就多煮一会儿,别太软了就不好吃了!
捞起放凉水里过一下
手撕或者刀切砍都行
加入以上的调料拌匀就行(注意用手抓匀的比筷子拌的好吃,放个一小时后比刚拌好的要好吃,因为比较入味),酱油和糖不要一次放多,变拌边尝味道慢慢加,这款主要是麻辣和甜味突出!喜欢加葱蒜的花生的也可以,变个口水鸡也不错!
小贴士
煮过的鸡汤不要丢掉,煮青菜或者烫火锅都行,放各种菇进去煮鲜得不要不要滴!