以前，总觉得路边摊的小吃类炸串很美味，自从自己会做了，就可以解决馋嘴的问题啦，哈哈😄。炸串的关键在于酱料上，我用了13种佐味料调制的酱料很不错，和食友们分享一下，下面所有食材的数量全凭个人情况来定。
用料
| 尖椒 | 适量 |
| 鲜蘑 | 适量 |
| 包菜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 安井丸子 | 适量 |
| 干豆腐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 孜然粉.辣椒粉 | 各2勺 |
| 十三香.白芝麻 | 各1勺 |
| 裕盛牌的烧烤料 | 1勺 |
| 烤肉的蘸料（辣和不辣）两种 | 各1勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 蒜捣碎变（蒜蓉） | 3瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 海天酱油 | 3小勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 2勺 |
自制美味炸串的做法
准备的食材:鲜蘑洗净掰开，串签子
准备的干豆腐和竹签子等待备用
洗净的香菜和尖椒备用
安井丸子焯熟和蘑菇一同串竹签子备用
尖椒切开串竹签子上，我在尖椒里放了红肠，随意发挥的！
胡萝卜切片和包菜一起串好备用，干豆腐改刀后和香菜段卷起来串好备用！
辣椒粉，盐，十三香，孜然粉，白芝麻，裕盛牌的烧烤料，烤肉的蘸料（不辣的），蒜蓉，蚝油，鸡精放入一起，起锅烧油！
油烧好后，晾一下油温（防止炸糊），再浇料上面，一直搅拌！
接着加入海天酱油，蒜蓉辣酱和白糖搅拌稠一些备用
起锅烧油，分别把所有串好的食材，按照素荤两种入锅炸，捞出备用
油温不可以太高，炸串容易糊，六成左右油温就可以！
炸串们都齐了，接下来就是拿着小刷子分别把炸串刷上你调制好的酱料，最后撒上烤肉蘸料（辣的）就可以啦！
小贴士
所有食材都是自己想炸什么就用什么，切记:所有食材洗净后串好并控干水分，防止入锅炸时渐油！酱料我是大约用量，食友们自己掌握就好了。刷酱料时没有刷子就用小勺子代替吧，只要炸好的食材都粘裹到酱料就可以，我也是用勺子代替刷子的😂家里没刷子
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