自己亲手做面食，对南方人来说真是很陌生。心仪已久的包子，今天终于下厨房啦😄...
用料
| 牛奶+水 | 160克 |
| 面粉 | 350克 |
| 白糖 | 30克 |
| 酵母 | 7克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱姜 | 25克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 5克 |
| 麻油 | 10克勺 |
| 肉末 | 300克 |
肉包初尝试的做法
葱姜放些水搅拌，过滤后取水
先放入盐巴，生抽，老抽，糖，麻油，顺时针搅拌 再分4次倒入葱姜水，顺时针搅拌，会有略发。
放酵母和温水，温牛奶，醒5分钟。再倒入面粉350克左右。，先用筷子顺时针和面，成块粒状 ，再取出来用手揉。揉至三无即可
揉好面团，盖上保鲜膜醒60分钟左右，会变大1.5-2倍。适合在30℃左右的空间
60分钟后醒发基本完成，打开后会有香味，中间戳了洞，没有回弹，就基本第一次醒发完成啦😄
取出来，再揉会儿，挤出空气，不粘手。
切出你要的大小，建议先切得小些，做2个试试，再确认你要切的面团大小，因为我看到要把这么大的面皮全部填满肉，心里会有种罪恶感...😓
LG负责擀皮，我负责包馅，一气呵成...👍
建议不少于12皱褶，会比较漂亮..😜.
首个包子，造型基本满意，😄...
包子排排站...😎
准备入锅蒸前，盖上锅盖静等20分钟醒发，在开火蒸20分钟。（第一个比较大，之后我就改小包子了。😓
蒸好后，再等10分钟左右，再开盖取出，凉却后放速冻，这两天的早餐可以有着落了...😜。最后出锅鉴定：肉馅不错，还有汤汁，皮薄了，发得还可以，待下次再提高细节🤗
烹饪屋
