初次尝试拔丝地瓜

为男朋友做的第一顿饭里面的一道菜

用料  

初次尝试拔丝地瓜的做法  

1. 讲地瓜切块，并洗干净，在做这些的时候，把油烧热，多一点油 可以炸地瓜的油量，而不是煎地瓜哦。

2. 油烧热后倒入地瓜，炸至外壳有一点金黄焦硬，捞出。（我在油里面还扔了几颗花椒一起炸，）

3. 再次将炸过一遍的地瓜倒入油锅，复炸一遍捞出，这样更加焦脆哦。

4. 把锅里的油全部倒出，往锅里加三勺白糖，一勺水 ，小火加热，会发现刚开始冒大的白色泡泡。

5. 继续加热搅拌，泡泡会变得绵密，慢慢呈现出焦糖色的细小泡泡。

6. 继续加热搅拌，直至没有泡沫，熬成焦糖色的糖浆，就把炸好的地瓜倒入，翻炒均匀。

7. 在翻炒的过程中其实就在拔丝了。

8. 装盘完成，效果还不错(*๓´╰╯`๓)♡味道也很焦脆甜。

小贴士

糖和水的比例要控制哦 ，我是三勺糖，一勺水。
天热糖容易化，出锅后稍微放凉就尽快吃味道更好哦。