如何炒河粉不粘锅？

【如果你问我广州宵夜的灵魂食物是什么？我会毫不犹豫的回答你：炒河粉！】

相信大家都有吃宵夜的习惯，而宵夜当中，大家最爱点的估计就是炒河粉！三五知己，来到潮汕砂锅粥店，点上一锅海鲜砂锅粥，一碟番薯苗，一碟炒田螺，最后再来一碟热气腾腾的炒河粉。谈天说笑，不亦乐乎！一条疲劳消失殆尽！🤗

吃完后，我们对那炒河粉念念不忘，回到家里来，想自己炒来吃，以为炒个粉很简单，那里知道，一放下去，粉被粘住了，折腾一番，最后炒出了黑暗料理。然后还要想办法把炒焦的锅洗干净。😭

那如何炒出好的河粉呢？秘诀还是有的，就是炒之前用蛋黄把锅润一下，然后再炒，就可以完全不粘锅了，炒出完美河粉！

用料  

如何炒河粉不粘锅？的做法  

1. 先把锅烧热，然后倒入油，油热后就放入蛋黄，然后快速的用锅铲推着蛋黄，把锅刷一遍。刷均匀之后，就把蛋黄捞上来。

2. 下一步再往锅里面放油，油热后把河粉放进去快速翻炒。大概炒1分钟左右。

3. 最后倒入酱油，翻炒一下，再放入适量的盐和糖就可以了。最后倒入润锅的蛋黄就可以上碟了。

4. 好啦，香喷喷的炒河粉做好了，大家一起来吃宵夜啦🤗

小贴士

1：河粉不要切，直接放进去炒就可以了，因为炒得过程中河粉会断，如果没有炒之前就切断了河粉，就容易炒成碎。