阿嬷家的芋泥卷，樸實的台式甜點

這是道古早味小點心，是咱家一眾熊孩子們小時候的最愛，也是逢年過節時，長輩才會做給孩子吃的甜品。等在灶邊，一人拿著一條還燙手的芋泥捲，喜滋滋地喀擦咬下，甜甜的味道，如今想來都是滿滿的懷舊風情⋯

家鄉產的芋頭質地相當綿糯，也頗具名氣，大人小孩都喜歡，常常被拿來製作各種菜品，運用相當廣泛。甜品之中，除了被擼成芋圓之外，這款，也是咱的心頭好～

這是道專屬於那個年代青春的滋味，咱儘量還原阿嬤的樸實手作，用料就是這麼單純。

由於帝都的小夥伴們都很喜歡這道甜品，每回ㄧ捧上桌就分秒光盤⋯咱便分享出來～

這是大福家的味道，所以：
謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

這個份量能出10卷成品。
圖片上只有8卷，是因為⋯被咱吃了倆～😝

用料  

阿嬷家的芋泥卷，樸實的台式甜點的做法  

1. 芋艿去皮蒸熟後，趁熱加入白糖攪拌，壓碎成芋泥。

2. 吐司去邊，用桿麵棍壓平。（這次用的吐司是超市買的，較乾）

3. 將芋泥捲在吐司裡面，以牙籤固定。

4. 熱鍋入油，小火放入芋泥捲，滾動地將吐司的表面慢慢煎成焦黃色。（家裡沒牙籤，我就這樣煎了。你們一定要用牙籤固定，不然不好下手。乖～別學我哈！）

5. 趁熱切開，沾上芝麻，排盤上桌。記得要熱呼呼地吃呀！

小贴士

1/捲芋泥上鍋煎，需要點耐心和技巧，有點油氣的卷卷是非常好吃的。

2/怕捲不好的，可以只是將芋泥夾在兩片吐司內，上鍋小火平舖油煎。

3/如果攪拌的芋泥無法融化白糖時，建議再蒸一會兒或是微波一下。

4/如果使用的是粉質芋頭，太乾時，捣芋泥時可以加入一勺豬油混合，滑順口感。