蜂蜜鲷鱼烧

鲷鱼烧源自日本东京，是一种以面粉鸡蛋白糖为主要原料，做成形状像鲷鱼的和果子。
海绵蛋糕版的鲷鱼烧，不加泡打粉，美味又健康！

用料  

蜂蜜鲷鱼烧的做法  

1. 分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡

2. 加入蛋黄和蜂蜜

3. 用电动打蛋器搅拌均匀

4. 筛入低筋粉

5. 用刮刀翻拌均匀

6. 将植物油和水混合

7. 用电动打蛋器搅打乳化

8. 沿着盆边加入蛋白中

9. 用刮刀翻拌均匀

10. 模具稍微加热，两面都刷一层黄油

11. 倒入蛋糕糊，用力震出气泡

12. 盖上模具盖子

13. 将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟

14. 适时打开观察，上色够了就关火

15. 立即脱模冷却

16. 成品图

17. 成品图

18. 成品图

19. 成品图

小贴士

1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀