越南河粉-清炖牛肉河粉。

温哥华最多的就是pho越南河粉，个人粉不喜欢。就索性自己diy中式的牛肉河粉。
两人份，午餐上选。

用料  

越南河粉-清炖牛肉河粉。的做法  

1. 炖牛肉3小时：冷水焯牛肉，温水清洗干净浮沫。换温水加萝卜皮卤包砂锅小火炖3小时。最后一小时捞出萝卜皮，加萝卜片接着炖。
   炖好的牛肉汤应该清澈见底。改刀的牛肉片药大片不碎粉红色。

2. 煮河粉大概15分钟： 热水煮到自己喜欢的程度，捞出浸冷水。

3. 装盘：底铺沥干水的河粉，摆萝卜片和牛肉片，撒persil 末。

4. 吃的时候加鱼露和辣椒油。

小贴士

牛肉要整块炖。。
对了，就是整个过程除了卤包什么调料也没有，因为鱼露很咸阿。。。
牛肉和牛肉汤应该吃不完，冰箱冰起来用处很多阿。萝卜少加，一次吃完的量就好。