很久之前写过一个花式玉米菜团子，用了三种材料（玉米、豆面、全麦）。最近小米又成了心头好，所以这次是四合面的。
另外，除全麦是用的河套地区的，其余都是闲人用电磨磨的，是比较粗的面粉。
粗粉比较符合控糖需求～
当然如果没有严格血糖要求的话，用市售的粉就可以。
马齿苋是春菜，有控糖作用。低血糖的友友可以替换成青菜、西葫芦或者不加。
用料
| 玉米粉 | 200克 |
| 小米粉 | 50克 |
| 黄豆粉 | 50克 |
| 全麦粉 | 250克 |
| 温水 | 280克 |
| 酵母 | 6克 |
| 菜料 | |
| 马齿苋 | 300克 |
| 木耳 | 一把 |
| 洋葱 | 半头 |
| 肉肠 | 1根 |
| 盐 | |
| 玉米油 |
低脂控血糖菜团子的做法
一、和面。
将四种粉+酵母混合搅拌均匀
加温水，揉成面团。放温暖处发酵
二、调制菜料
黑木耳。提前两小时泡发黑木耳。闲人一般是在和面之前两个小时左右用开水浸泡。
将泡发好的黑木耳切碎末装盘待用
马齿苋洗净控干水分，切小段待用
肉肠切丁。
肉肠尽量选软一点品质的。闲人用的是哈尔滨红肠
红肠切丁可以略微大点，这样口感好。
洋葱切小丁～
炒制
炒锅上火，中小火。加少许油先加洋葱反复翻炒至半透明状
加入肠粒，翻炒至逼出油（哈尔滨大红肠里边含油脂）
加入马齿苋段，改成中大火翻炒至出汤汁。如果很干可以略微加一点水，烧开
加入木耳碎翻炒均匀+盐，翻炒均匀。一分钟后出锅，晾凉待用
如果比较干，可以加些许水煮开。闲人就是加了些水煮一下的。这里弄一点汤汁，等下放面团里会滋润一些
发酵好的面团。有一点干酵母没关系～
将菜料倒入面盆，戴一次性手套抓拌均匀。
继续拌匀～
戴一次性手套取一块面团两手团好放入蒸笼上
记得铺蒸笼布哈
这里闲人从来不把布弄湿的，都是直接放上去。
没有发生粘在一起或包子掉底的现象。
据有的友友反馈会出上面的事故
闲人百思不得其解🤔🤔
蒸锅烧开上笼屉，待再次冒蒸气时计时二十五分钟
全程大火。
关火后焖三分钟再打开锅盖、倒扣出锅（底朝上），再取下蒸笼布。晾干底部水份，就可收纳了。
成品
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