转自菜菜美食日记，只为记录做法。
用料
| 大葱 | |
| 水 | |
| 泡菜 | |
| 熟芝麻 | |
| 生抽 | |
| 白洋葱 | |
| 砂糖 | |
| 绿豆芽 | |
| 肥牛 | |
| 蒜末 | |
| 蚝油 | |
| 香菇 | |
| 鱼露 | |
| 香油 |
山峰肥牛锅的做法
山峰肥牛锅，是最近刷爆小红书的网红美食。
看着好像很厉害的样子，其实做起来可简单着呢！
找一个平底锅，豆芽垒成“山体”，肥牛铺上作为“山脊”，再淋上调好的酱汁，往炉上一架就能开火。
煮开后，山体开始“崩塌”，山脊也变得柔软，汁浓味美，好是下饭。
酱汁的风味，是山峰肥牛锅好吃与否的决定性因素。
我给你们精心调配了一碗，用到的都是厨房常见的调料，但味道可谓妙极。
点睛之笔是鱼露，提鲜解腻，你们绝对会喜欢。
除了豆芽、肥牛，我还往里放了点泡菜，吃起来口味更清爽、开胃。
肥牛片300g 绿豆芽200g 泡菜100g 洋葱半个 香菇5个 大葱半根
酱汁：熟芝麻1小勺 生抽2大勺 赤砂糖1小勺 麻油1大勺 蚝油1大勺 蒜末1小勺 鱼露1小勺 清水3大勺
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
香菇切片，洋葱、大葱切丝
碗中加入熟芝麻1小勺、生抽2大勺、赤砂糖1小勺、麻油1大勺、蚝油1大勺、蒜末1小勺、鱼露1小勺、3大勺清水搅拌均匀备用
锅里铺上绿豆芽、泡菜、肥牛、白洋葱、香菇、大葱丝，浇入调好的料汁，中小火煮至肥牛片变色即可
高温催化下，豆芽开始软化坍塌，肉肉也跟着伏下身子，视觉效果简直max！
锅内咕噜咕噜响，热气沿着锅边呼呼往上冒，只是看着就让人食指大动。图片
小贴士
没鱼露用的蒸鱼豉油一样美味
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