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意式蛋白糖（熬糖版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.17W
意式蛋白糖（熬糖版）的做法步骤图

一位朋友给的配方，第一次就成功！记录下来，方便以后使用！

用料  

蛋白88 克
细砂糖40 克
熬糖用细砂糖200 克
熬糖用水 50克

意式蛋白糖（熬糖版）的做法  

  1. 88克蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡

  2. 200克糖＋50克水，煮至120度，分七到八次加入打发好的蛋白

  3. 温度降至37°左右，就可以用了

Tags：意式蛋白糖熬糖版 糖版 意式
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