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蛋白糖｜免熬糖版

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.23W
蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃

蛋白糖总想试一次，但每次总是被熬糖阻止了，这次想试试不用熬糖的，看看能不能成功。

用料  

蛋清 70克
细砂糖 60克
淀粉 6克
奶粉 8克
柠檬汁 几滴

蛋白糖｜免熬糖版的做法  

  1. 材料准备好，蛋清放冰箱冷冻至边缘有冰渣子后取出。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 蛋清中滴入几滴柠檬汁。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 开始打发，细砂糖分5-6次加入。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 打至提起打蛋头有直立的小尖角。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 烤箱90度开始预热，开启热风模式。筛入低粉和奶粉。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 用刮刀快速翻拌均匀，翻拌至无干粉即可，不要翻拌太久，因为翻拌久了会消泡。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 翻拌好之后装入提前装好裱花嘴的裱花袋中。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 挤入铺了油纸的烤盘中，不要挤的太大，越大烤的越久。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 挤好之后放入预热好的烤箱中，热风模式，90度，烤200分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 烤到蛋白糖可以轻松的从油纸上揭下来就是熟了，有点上色是因为后面我把温度提高了没有注意观察，导致变黄了。

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 蛋白糖晾至手温就要马上密封了，不然就会变黏了，吃了一块，有点甜，毕竟是糖，但是酥酥脆脆的很好吃！

    蛋白糖｜免熬糖版的做法步骤图，怎么做好吃 第12张
Tags：免熬 糖版 好吃 蛋白糖｜免熬糖版
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