陈师傅忙碌了两个小时,累得不行,决定随便炒个虾当晚饭。
用料
大虾 | 随量 |
葱 | 随量 |
料酒 | 随量 |
老抽 | 随量 |
蚝油 | 随量 |
生抽 | 随量 |
糖 | 随量 |
随随便便·豉油皇焗虾的做法
大虾去头、去虾线、开背,随便洗一洗备用。
起锅烧油,油热放虾,随便炒一炒。
虾变红后随便放点料酒、少许水,盖上锅盖焖大概1分钟。
开盖后加点蚝油、老抽和糖,再随便翻炒两下。
虾熟后加入生抽和葱丝,立即关火,趁着余温随便翻炒两下后便可出锅。
小贴士
✅做这道菜锅气很重要,一定要全程大火!!所以要不断翻炒,否则虾壳焦掉就会有苦味。
✅为了防止有焦味,去虾头的时候最好顺便把虾的脚脚也都剪掉。
✅生抽一定要最后加,然后关火,否则生抽煮久了会有酸味。