啤酒萝卜炖鸭

用料  

啤酒萝卜炖鸭的做法  

1. 食材配料如图。鸭肉切块，倒入料酒葱片腌制20分。香菇切片，萝卜切块，香料用水淋湿。

2. 冷水下鸭肉，大火水开后捞出晾干。

3. 锅中加入底油，8成热下鸭肉翻炒均匀，2分钟后取出，底油弃之不用。

4. 另起一锅加入油，油温5成热加入姜蒜等香料炒出香味开大火加入鸭肉翻炒。鸭肉皮焦香变色时加入啤酒，酱油，浸没鸭肉，开大火烧开后转中火15分。

5. 加入萝卜块，香菇，海鲜菇（之前剩的，可不加）辣椒，盐调味。继续炖20分后即可。