鸭肉要烂不烂,失败
萝卜要酸不算,失败
辣椒这么小,都煮的融化了,失败中的失败
啤酒放一瓶一点啤酒的香味都没有,失败
用料
鸭肉 | 半只 |
白萝卜 | 一个 |
大蒜 | 若干 |
姜 | 若干 |
红辣椒 | 若干 |
老抽 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
八角 | 少许 |
萝卜啤酒鸭的做法
鸭肉切块(去皮,鸭皮分开放) 萝卜切块 大蒜拍碎 姜切片 辣椒切条
开小火,放入鸭皮煎油,直至鸭皮焦化为止,捞出鸭皮,弃之。
放入姜片 大蒜 八角 炒出香味后放入鸭肉爆炒,加入少许老抽上色.加盐,炒至三成熟时加入啤酒小火炖
炖出啤酒香味时放入辣椒,当啤酒还剩越1/2时加入萝卜,小火炖
如炖干了肉尚未熟,加少许开水接着炖
最后出锅前加少许盐定味。
小贴士
这道菜萝卜勿烧焦
辣椒需选大红辣椒