吃得停不下来的香辣炒蛤蜊

用料  

吃得停不下来的香辣炒蛤蜊的做法  

1. 蛤蜊买回来第一时间泡水，让他们吐沙，泡的越久越好，吐得越干净。

2. 因为我一买回来就要煮，泡水吐沙的时间不长，很容易吃到沙子影响口感，所以稍微用开水把蛤蜊烫开口。注意千万别烫太久，不然都熟了~  蛤蜊开口以后，狂搅拌，把沙子弄出来，你们会发现清水瞬间变成浊水。这样当二次清洗，吃的也放心。用清水再洗一次，沥干备用。

3. 把蒜头和辣椒切好，备用。

4. 热锅，下油，爆香蒜头后，把蛤蜊倒入锅中爆炒。炒的差不多了，加入料酒再炒一会，等蛤蜊差不多开口了，放入辣椒。蛤蜊很容易熟，炒到全部蛤蜊都开口了，就可以上菜了。So easy😋

小贴士

1.一定要清洗干净，把沙都弄出来，不然超级影响口感。
2.不用放盐，因为蛤蜊本来在海里，泡的都是海水，所以已经够咸了。